基于雙核臭氧消毒技術開發的雙核移動臭氧發生器，由于消毒快速、殺菌效果顯著，在保障食品安全、預防烘焙食品發霉變質方面，發揮了十分重要的作用。

　　臭氧是一種高效消毒物質，呈氣體狀態，具有強烈的消毒滅菌作用，殺菌徹底迅速。同時，使用臭氧殺菌，也可避免紫外線殺菌能效低、化學熏蒸污染大的缺點。

　　臭氧是通過其強氧化特性來發揮殺菌作用的，臭氧殺菌過程屬生物化學氧化反應。臭氧殺菌消毒的主要形式包括：1.臭氧能氧化分解細菌內部葡萄糖所需的酶，使細菌等微生物滅活死亡。2.直接與細菌、病毒作用，破壞它們的細胞器和DNA、RNA，導致細菌死亡。3.透過細胞膜組織，侵入細胞內，作用于外膜的脂蛋白和內部的脂多糖，使細菌發生通透性畸變而溶解死亡。

　　專業生產烘焙食品及烘焙食品原料的三味奇食品有限責任公司位于市，從2014年開始，便采用雙核臭氧殺菌技術，到目前為止，已在工廠內安裝8臺移動式雙核臭氧發生器。這些臭氧機的型號為ARD-Y50，主要用于食品冷卻、食品內包裝車間的殺菌消毒，有效阻止了細菌等微生物對食品的污染。

　　三味奇食品工廠面積達4萬平方米，專業加工烘焙食品，防烘焙食品發霉變下設6個分公司、4個事業部。該企業擁有符合國際標準的現代化食品研發生產基地，配備國際知名的先進食品生產設備，并相繼通過了食品生產許可（SC）審核和ISO9001、HACCP國際質量管理體系認證，擁有現代化月餅、餡料、蛋糕、面包生產車間，可日產月餅20余萬塊，面包、餡料、香菇醬等年產量達一萬余噸。

　　為了滿足焙烤食品企業對食品安全保障方案的需求，國內消毒技術機構采用雙核臭氧消毒技術，開發成功了雙核臭氧發生器，該消毒設備也叫雙核臭氧消毒機、雙核臭氧殺菌機。雙核臭氧消毒器具有殺菌速度快、殺菌效率高、自動化控制、操作安全、運行成本低等特點，已成功用于面包、蛋糕、酥餅、薩其馬、奶制品、肉禽食品、飲料、果汁、豆制食品、水產制品、果酒、蔬菜制品等多種食品生產過程中。

　　民以食為天，質器保障食品安全預食以安為先。提高食品安全水平、保障食品安全質量，一直是黨中央和國務院高度重視的民生工程，也是各級政府的重要工作內容。保障食品安全需要先進食品裝備的應用，如臭氧發生器和空氣殺菌機的使用。

　　雙核臭氧消毒機和動態空氣消毒機聯合使用，可實現“白加黑消毒”的目的，在上下班期間，可對食品車間實行連續殺菌消毒，增強食品車間消毒效果，共同構建食品安全防火墻，并可降低食品生產成本。