用臭氧發生器保鮮的冷藏蘋果有氧氣型和空氣型兩種。

氧氣型通常是由氧氣瓶或制氧機供應氧氣。

空氣型通常是使用潔凈干燥的壓縮空氣作為原料。

由于臭氧是靠氧氣來產生的而空氣中氧氣的含量只有21%所以空氣型發生器發生的臭氧濃度相對較低，  

 2按使用的氣體原料劃分。而瓶裝或制氧機的氧氣純度都在90%以上。

所以氧氣型發生器的臭氧濃度較高。 有水冷型和風冷型。臭氧發生器工作時會產生大量的熱能，   

3按冷卻方式劃分。需要冷卻，否則臭氧會因高溫而邊發生邊分解。

水冷型發生器冷卻效果好，工作穩定，臭氧無衰減，并能長時間連續工作，但結構復雜，利息稍高。風冷型冷卻效果不夠理想，臭氧衰減明顯